L'AMOR

L'Amor è un dolce fatto da alcune pasticcerie del comune di Pontremoli. Sono formati da una doppia cialda wafer con un ripieno di crema

INGREDIENTI:

Gli ingredienti sono: latte, zucchero, uova, burro, buccia di limone, biscotti sottili.

PREPARAZIONE:

Prima di tutto bisogna sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere del latte e cuocere a fuoco lento con una buccia di limone. Quando la crema acquisisce densità si toglie dal fuoco e si lascia riposare per due o tre ore. Dopodiché si prende un etto di burro e un goccio di cognac, si frulla il tutto fino che la pasta si addensi nuovamente. Alla fine si prepara la crema a tramezzino tra due biscotti.